ДРОЖЖИ
(
yeast) - представитель класса грибов, тело которых (мицелий) состоит из отдельных клеток; они могут быть единичными, образовывать группы из двух-трех клеток или цепи. Размножение дрожжей происходит путем их почкования и образования половых (как, например, в случае совершенных дрожжей) или неполовых спор (в случае несовершенных дрожжей). К этому классу относятся дрожжи, принадлежащие к роду
Saccharomyces, которые вызывают брожение углеводов с образованием спирта и углекислого газа; они широко используются в пивоварении и выпекании хлеба. Некоторые виды дрожжей богаты белками и витаминами группы
B. Дрожжи, принадлежащие к роду
Candida,
Cryptococcus и
Pityrosporum, могут вызывать у человека различные заболевания.
Навигация: [
Д] [
ДР] [
дрожание] [
дрожание голосовое] [
дрожание интенционное] [
дром- drom- дромо- dromo-] [
дромомания] [
дроперидол]